Det har sine fordele at have en partner der er (deltids-) fødevareudvikler. René ved jeg er vild med pandekager, og han må have ment jeg skulle forkæles.

Så da vi igår så mandelmælk i helsekostbutikken i Helsinge, så gik René straks i gang med at udtænke en opskrift på pandekager med brug af det.

I øjeblikket prøver jeg at undgå mælkeprodukter, gær og æg. Derudover har jeg indstillet forbruget af kaffe (er ellers en stor nyder af den sorte drik). Selv smør forsøger jeg uden – jeg spiste godtnok smør på kartoflerne i fredags, og havde også symptomer. Men da jeg samme dag havde spist boller i karry med æg og mælk, så er det svært at sige hvad der forårsager hvad.

I aftes var vi til den store kineser buffet på Heaven Crane i Helsinge. Selvom jeg måtte holde mig fra de dejlige dybstegte ting (der kan være æg i dejen) samt de stegte ris (der er æg i), så blev det til Peking suppe, Sushi, kinesiske spareribs, kylling i karrysauce, stegte nudler, mongolian barbecue (svinekød, ananas, porre, løg, gulerødder m/hvidløg og barbecue) samt frugt til dessert.

Morgenmaden i dag var: Hash brown potatoes (lavet af en rest kogte kartofler og lidt røget filét), stegte cocktailpølser samt amerikanske pandekager – med en god sjat ahornsirup over. René har postet opskriften på pandekagerne, som den første af opskrifterne på dette site.

I eftermiddags spiste jeg lidt barbecue chips, indtil vi opdagede at de var krydret med mælkesukker og gærekstrakt. Man skal virkelig se sig for!

Aftensmaden var stegt flæsk – de andre fik persillesovs, men jeg dyppede kartoflerne i jomfru oliven olie “limone” (lavet med citronskal). Og til dessert en Blancmange på mandelmælk, med blåbær vingele.

I dag har jeg ikke de store symptomer – men det er for tidligt endnu at sige at om det er permanent.

Igår faldt jeg så i – og det var ikke helt bevidst.

Frokosten på mit arbejde var bl.a. store hjemmelavede kødboller i en “eksotisk” karrysovs. Jeg vidste godt der var en chance for lidt mælk i sovsen, men håbede at når nu det blev kaldt eksotisk, så var det med kokosmælk. Og nu er boller i karry altså min livret. Så jeg spiste lidt linsesalat samt ris og boller i karry – men kun lidt af karrysovsen.

Allerede i aftes så havde jeg lidt diarre og rumlen i maven. Og her til morgen var det helt klart at noget havde ændret min ellers gode periode.

Min mand (der bl.a. er kok og fødevareudvikler) kunne så også fortælle mig at der med stor sandsynlighed er både mælk og æg samt måske rasp (dermed gær) i kødbollerne. Og jeg tror også sovsen nok har været lavet lidt mere traditionelt – dvs med mælk.

Men nu her i løbet af eftermiddagen så stilnede det af og jeg tror min mave er “normal” igen. Så det vil sige det tager lidt over et døgn før jeg er ovre eventuelle fejltagelser.

Aftenens udfordring bliver en kinesisk buffet i Helsinge. Jeg kommer jo nok til at springe over forårsrullerne, dybstegte ting og de stegte ris. Men så er der jo stadig de øvrige gode retter samt mongolian barbecue. Og jeg har jo René med til at hjælpe med mig med at vælge fra.

Så strategien er stadig at undgå: Mælkeprodukter (undtagen smør), æg og gær.

Vi var i Helsinge i dag og handle ind, og købte bl.a. nogle knækbrød som er bagt uden gær. Det er nu den friske brød og det nemme i farten der er det største problem, men sådan er det jo for alle der er på specialdiæt.

Nå, mange af os har fået beskeden fra lægerne “du kan spise hvad du vil”. Hvis man nu anvender en lille smule logisk sans på det udsagn, så må man jo antage at det har en betydning hvad man spiser – især når man har en kronisk tarmsygdom.

Beretningerne er mange om mennesker der har “helbredt” sig selv vha en kostomlægning. Den seneste der er kommet til er “Cured My Crohn’s“. Indehaveren Alec Herring Madison hævder at han har kureret sin Mb Crohn. Han har været symptomfri i 10 år – primært ved at holde sig fra hvede (og andre kerner) og sukker. Inden du kaster dig over samme forsøg, så læs den opfølgende diskussion fra Usenet gruppen alt.support.crohns-colitis. Som der er andre der påpeger, så er det jo ikke sikkert det virker for alle – og han har jo ikke nødvendigvis kureret sig – men formår at holde sine symptomer under kontrol.

Den mest kendte diæt er SCD – Specifik Kulhydrat Diæt, som tager udgangspunkt i en bog af Elaine Gottschall som indtil sin død i 2005 arbejde for at bruge kosten som en hjælp for Colitis-Crohn patienter. Der er flere grupper af tilhængere, også en dansk mailingliste. Der er udgivet en dansk “fortsættelse” af kuren. Jeg har overvejet den – men den er meget restriktiv, den er ikke videnskabelig bevist og når man spørger til nyere sødemidler eller stiller spørgsmål til logikken i nogle af diætens regler, så får man ikke noget positivt svar – det er sådan fordi Elain skrev det skulle være sådan i 1994.

Jeg har siden april 2008 arbejdet med at finde ud af hvad jeg kan tåle og ikke kan tåle – hvad der får min mave til at give mig problemer. Og jeg har fået en indikation af at det ikke er ligegyldigt hvad jeg spiser. Men jeg har ikke fundet den endelige løsning endnu.

Jeg har altid sagt at den dag hvor min sygdom gjorde at jeg fik svært ved at passe mit arbejde ville jeg prøve SCD. Og det er meget tæt på at jeg er dér. Jeg har de sidste måneder været i en tilstand hvor jeg efter hvert måltid (også mellemåltider) skulle på toilettet 2-3 gange. Så det har været 5-10 gange med diarre om dagen.  Uden at jeg synes jeg kunne finde en sammenhæng med min kost. I efteråret havde jeg 3 uger hvor min fordøjelse var normal. Men da jeg fortsatte med samme kost synes jeg det blev et problem igen.

Så igår aftalte jeg med René (min mand) at vi i weekenden skulle sætte os ned og lave en slagplan for hvordan vi laver en diæt så vi kan finde ud af hvad jeg skal spise og ikke spise.

Og her til morgen, efter jeg havde besluttet mig for at tale med min direktør om tilstanden, så… havde jeg for første gang i et par måneder IKKE diarre. Dette sker midt i den sidste af 3-4 meget stressede uger på arbejde. Men det er ikke forbi før i morgen.

Så jeg tænker jo tilbage på hvad jeg har spist de sidste par dage og hvad jeg ikke har spist.

Jeg har IKKE fået

• Kaffe – fra 12 store krus på en “god” dag til intet siden i mandags
• Æg – jeg har de sidste 2 dage ikke spist min sædvanlige 2 morgenæg
• Mælk – jeg har ikke fået noget med mælkeprodukter i
• Slik – jeg har overhovedet ikke været i slikbøtten på arbejde i 2 dage

Jeg har spist

• Pasta – nudler til aftensmad igår og masser af pastaskruer i frokosten i dag
• Gulerødder til morgenmad, frugt (æbler, pære og bananer) i løbet af dagen
• Kiks (Bisca “My Choice Havre kiks med Mandler) – indeholder også en del sukker
• 3 * Questran LOC. Morgen, frokost, aften.
• 9 * Immodium igår, 7 * i dag

Hvis det her holder, er det jo rimeligt tydeligt at jeg godt kan tåle gluten.

Men det er jo således at det er svært altid at se sammenhængen – og hvor lang tid går der fra jeg har spist det forkerte til jeg får diarre? Jeg har tænkt mig at lave dagbog, som et regneark med 3 kolonner og tidsangivelser. Kolonnerner er: Medicin, mad/drikke, symptomer/eliminering – så jeg registrer på tid hvad jeg indtager og hvordan jeg har det.

Bliv hængende for opdatering – jeg skal nok følge op på det her i næste uge.

Motion

Som en udløber af sidste sommers lifecoach forløb hvor jeg lærte at føle efter hvordan jeg har det, at lægge mærke til betydningen af det jeg spiser begyndte jeg i terapi i august. Grunden var at jeg altid var trist, grænsende til en egentlig depression. Jeg skal ikke kede jer med beretningen om det – andet end at jeg har lært en del om mig selv, om hvorfor jeg reagerer som jeg gør ud fra nogle chokerende oplevelser i min barndom og ungdom. Det positive i det hele er blandt andet at jeg i december fik kontakt til min biologiske far, som jeg ikke har kendt før. Jeg er bedre i stand til at mærke indeni mig selv hvad jeg vil. Jeg var til terapi i dag. Og en af de ting det endte ud i, er at jeg skal til at motionere. Det samme sagde min kiropraktor igår. Det er også en ting jeg længe har villet i gang med igen. Så i første omgang skal jeg se om jeg kan komme i gang med powerwalk 20 minutter om dagen. Jeg sagde ellers til kiropraktoren “er de 20 meter ud til bilen om morgenen og ind om aftenen ikke nok?”

I fortsættelse af mit indlæg fra den 26. Den oprindelige spørger i nyhedsgruppen dk.helbred spurgte om Niels Ehler og Omegametoden – og udtrykte senere bekymring for om det er realitisk at skære kartofler, brød og pasta helt eller næsten helt væk.

Jeg er vild med brød i alle former. Og det er så nemt som noget andet at bruge. Men der er jo ingen der siger det er alt eller intet (specielt hvis du ikke gør det for at tabe dig).

I stedet for almindeligt pasta, så køb fuldkornspasta. Det smager faktisk rigtigt godt.

Spis ris lidt oftere.

Ligenu så prøver jeg at holde mig til grovbrød, rugbrød og groft knækbrød. Istedet for et hvidt rundstykke og en snegl, så tager jeg noget groft knækkebrød og rugbrød.

Min morgenmad til hverdag er (spises på vej til arbejde i bilen): 2 kogte æg med middelhavssalt, 3-4 økologiske gulerødder, noget røget skinke filét eller andet kødpålæg. Derudover 1-2 skiver rugbrød med smør imellem.

Jeg har i perioder levet helt uden brød, i andre med glutenfrit brød. Det er nemmest at blive successfuld hvis man tager små skridt af gangen, fremfor en “kold tyrker”.

Jeg fik hjælp af en livsstilsterapeut/livsstilscoach som netop (udover den faglige kostvejledning) lærte mig at det tager tid at ændre på sine vaner. Og at der også skal være plads til de ting man bedst kan lide en gang imellem.

Hvis man har brug for en omlægning af kosten, så kan jeg anbefale at benytte en vejleder. Det koster nogen penge (ca 2-3 tusinde), men man får (forhåbentlig) individuel rådgivning af en som har erfaring med at vejlede andre, og med at spørge (coache) dig på en måde så du får fundet dine styrker og svagheder.

I nyhedsgruppen dk.helbred spurgte en skribent om Niels Ehler og Omegametoden.

Jeg skrev:

Jeg tror han har fat i lidt af det rigtige. Han har groft sagt
modereret Atkins diæten så den er mere holdbar for en dansker.

Atkins diæten virker (min mand tabte 30 kg), men for mange er den for
restriktiv (jeg blev irritabel og deprimret af den efter 2 uger).

Men Omega metoden er ikke den eneste fulde sandhed, ud fra vores
erfaringer her i huset og hvad jeg har kunnet læse mig til, så tror
jeg på at minimere sukker, de lette kulhydrater og spise mere frugt,
grønt samt mere kød og æg. Gerne så groft / ubehandlet som muligt, og
økologisk når det giver mening (dvs ikke for enhver pris).

Og aprospros hvad der har været i radioavisen i morges…

Nu nogle år efter jeg forsøgte med Atkins er jeg ved at erkende at jeg
er sukkerafhængig – og hvad værrer er, så er det formodentlig nok den
største enkeltfaktor i at jeg har hyppige diarrer.

Så jeg forsøger at undlade at spise for meget søde ting – undgå kager,
kiks og slik og spise frugt i stedet. Men jeg havde faktisk lettere
ved at holde op med at ryge, end at holde op med at fare i slikskabet
på arbejde (vi har et særdeles fristende udvalg).

Læs Niels Ehlers bøger som et bud på en sundere livsstil, og hvis du
er motiveret så prøv det. Du får nok ikke samme meget hurtige vægttab
som ved Atkins, men hvis du er overvægtig så vil du med begge diæter
forhåbentlig meget hurtig opleve et motiverende resultat.

En jeg kender fulgte bogen “Hvorfor sukker er farligt” for at forsøge
sig med at blive fri for afhængigheden af sukker. Men om det er lykkes
ved jeg dog ikke – det er dog for mig helt sikker at “der er noget som
snakken”.

Der er en lille tråd om bogen på Saxo’s forum.

Så jeg fortsætter med at prøve at undgå sukker. Jeg har lagt mærke til at hvis jeg spiser lidt slik eller noget kage så går der 2-3 timer før jeg skal akut på toillettet. Men nemt er det nu ikke.